Tort truskawkowo-budyniowy na 8 urodziny Hani

Cześć!

Już tydzień po Hani urodzinach, a ja dopiero wrzucam przepis na jej tort. Chciała tort z masą truskawkową i budyniową, na dodatek dookoła obłożony biszkoptami. Wedle życzenia takowy zrobiłam. Co najlepsze, zapomniałam zrobić jego zdjęcie w przekroju :P Ale chyba wyobraźnię macie? :)

Tort truskawkowo-budyniowy

Przepis na tortownicę o średnicy 24 cm

Biszkopt:

6 jaj 

200g cukru 

200g mąki 

cukier waniliowy 

4 łyżki gorącej wody 

1. Żółtka oddzielić od białek i rozbełtać z wodą, następnie dodać połowę cukru i cukier waniliowy i ubijać na puszysty kogel mogel (ja ubijam tak długo aż mocno pojaśnieje żółtko).

2. Następnie ubijamy z drugą połową cukru białko na sztywno, cukier dodajemy pod sam koniec ubijania.

3. Białko delikatnie przekładamy na masę żółtkową, a na to wszystko jeszcze zanim zaczniemy mieszać wsypujemy przesianą mąkę, delikatnie mieszamy. 

4. Blachę smarujemy tłuszczem i sypiemy mąką, wlewamy ciasto i pieczemy ok 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. (ja piekę zawsze 40 min.) 

Wyciągać z formy jak ostygnie, przekroić na 3 płaty.

Biszkopt zawsze wychodzi i zawsze jest nieco wilgotny dzięki czemu nie trzeba go dodatkowo nasączać.

Krem truskawkowy:

40-50 g mrożonych truskawek

2 galaretki truskawkowe

0,5 l śmietany 30%

Śmietanę ubić. Zamrożone truskawki pokroić. 2 galaretki rozpuścić w 0,5 l wody, wrzucić do nich truskawki (ponieważ są zamrożone spowodują, że galaretka zacznie natychmiast tężeć) i wlać do ubitej śmietany. Można wymieszać tą masę i wtedy truskawki będą w kawałkach, bądź zmiksować.

Krem budyniowy:

1/2 litra mleka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

szklanka cukru

3 żółtka 

1 cukier waniliowy

30 dag masła

Do rondelka wlać 250 ml mleka i zagotować, a następnie zdjąć z ognia. W osobnym naczyniu żółtka zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym, reszta mleka, mąką ziemniaczaną . Następnie stopniowo małym strumieniem wlewać do zagotowanego mleka, jednocześnie energicznie mieszając. Tak powstały budyń zagotować i wystudzić. 

Masło utrzeć na gładką masę i dodawać małymi porcjami zimny budyń, cały czas miksując(jeżeli masa będzie mało słodka to można dosypać cukru pudru).

Na pierwszy biszkopt wykładamy krem truskawkowy i przykrywamy drugim płatem, następnie krem budyniowy, przy czym zostawiając część aby posmarować tort dookoła, przykrywamy ostatnim płatem i smarujemy trochę kremem budyniowym. Tort dookoła obklejamy podłużnymi biszkoptami i obwiązujemy tasiemką, zostawiamy na kilka godzin w lodówce.

Do obłożenia tortu kupiłam 2 opakowania biszkoptów w Biedronce, zużyłam 1,5 opakowania.

Na górze toru, Hania powyciskała trochę kremu truskawkowego i chciała jeszcze trochę startej czekolady :)

Solenizantka z torcikiem :)