Naleśniki z kurczakiem i grzybami

Witajcie :)

Mamy piękną niedzielę, a więc pogoda idealna na spędzenie tego dnia rodzinnie i na powietrzu, póki co jesień zapowiada się bardzo ładnie.

Dziś mam dla Was coś obiadowego, bo dla mnie naleśniki nie zawsze muszą być na słodko (swoją drogą bardzo w tej wersji mi się przejadły). Tym razem wersja mięsno-grzybowa, która u mnie gościła już nie raz!

Przepis mam z tzw. kart wysyłkowych, kiedyś jeszcze do domu moich rodziców takie "reklamy" wysyłali i sobie zachowałam. Trochę przerobiony przeze mnie :P

Wstyd się przyznać, ale jak robiłam pierwszy raz naleśniki musiałam posiłkować się przepisem z książki kucharskiej... Pomimo ukończonego technikum żywienia - naleśników tam nigdy nie zrobiłam (ani pierogów), zapewne byłam w tym czasie na wagarach :P

Tak więc tutaj przepis jaki stosowałam na naleśniki podam z książki "Kuchnia Polska 1500 przepisów" Małgorzata Caprari

(zawsze go używam tylko w nieco swojej wersji "na oko")

Naleśniki z kurczakiem i grzybami

(naleśniki z wybornym nadzieniem delikatnego mięsa drobiowego z pieczarkami, cebulką i kremowym sosem)

Naleśniki:

1,5 szklanki mąki

3 jajka

1 szklanka mleka

około 1 szklanki mineralnej wody gazowanej

1-2 łyżki stopionego masła, oliwy lub oleju

mała łyżeczka cukru

(ja zwykle robię proporcje x2, jednak ilość jajek pozostaje bez zmian, no i wodę daję zwykłą z kranu)

Wszystko zmiksować na gładką masę, przykryć i odstawić na pół godziny (mąka wtedy napęcznieje, naleśniki będą lżejsze i będą lepiej się smażyły). Jak smażyć każdy chyba wie :P

Ja smażę naleśniki na kwadratowej patelni do naleśników zakupionej kiedyś chyba w Biedronce (moja jest biała)

Nadzienie:

(w oryginale)                                          (moja wersja)

5 dymek                                                  3-4 cebule

25 dag pieczarek                                    1 kg pieczarek

2 łyżki soku z cytryny                            sok z 1 cytryny

50 dag filetów z piersi kurczaka            1 cała pierś (80-90 dag)

2 łyżki oleju                                           olej na oko

sól, pieprz                                              sól i pieprz

200 g śmietany 22%                              4-5 łyżek śmietany (kwaśna)

1 pomarańcza

Wykonanie:

1. Cebulę umyć, obrać i cienko pokroić w plasterki. Oczyszczone grzyby opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w plasterki, po czym skropić sokiem z cytryny.

2. Filety pokroić w kostkę. Rozgrzać patelnię z olejem i obsmażyć na niej mięso. Przyprawić solą i pieprzem, zdjąć z patelni i odstawić. Na patelnię wlać resztę oleju i smażyć na nim grzyby przez 5 min na dużym ogniu. Po 3 min dodać cebulę.

(ja w tym wypadku używam 2 patelni - teflonową do smażenia mięsa, zwykłą głębszą do usmażenia grzybów i cebuli, następnie wrzucam do niej mięso).

Nadzienie wymieszać z sokiem pomarańczowym i śmietaną i gotować bez przykrycia ok. 10 min na małym ogniu. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

3. Na gorącym tłuszczu usmażyć naleśniki. Posmarować nadzieniem i zawinąć.

Do moich naleśników zwykle przygotowuję sos z pieczarek, czyli podobnie jak nadzienie, ale wtedy bez pomarańczy i rzadszy ;)

Jak Wam podobają się naleśniki w takiej wersji? 

Ja zjem 1 taką porcję jak na zdjęciu powyżej (czyli duży naleśnik z nadzieniem i sosem) i jestem pełna.

W jaki sposób jadacie jeszcze naleśniki?